Ajouter des oléagineux :

Noix, noisettes, noix de cajou, cacahuètes, olives, etc ; ce sont des aliments riches en huile (50 % de leur poids), donc riches en calories.

• Ajouter de la poudre de noisette ou d’amande dans un laitage, un chocolat chaud,
• Ajouter des cerneaux de noix dans une salade,
• Ajouter des amandes effilées sur un dessert, dans un laitage,
• Ajouter des olives (dénoyautées de préférence) ou de la tapenade dans un plat, dans l’assiette.

Ajouter des produits sucrés :

On apporte des calories en plus, voire en grandes quantités, en ajoutant un produit sucré dans un laitage nature, dans un verre de lait, sur une tartine de pain, une biscotte, un pain au lait ou une tranche de brioche. Voici quelques idées :

• 2 cuillères à café de confiture ou gelée de fruits apportent 75 kcal,
• 2 cuillères à café de miel (30 g) apportent environ 100 kcal,
• 2 cuillères à café de pâte à tartiner au chocolat noisette (30 g) apportent environ 160 kcal !

Ajouter du lait concentré entier sucré ou non sucré :

Une cuillère à soupe de lait concentré entier sucré pèse environ 20 g, apporte 65 kcal et très peu de protéines (1,5 g).

Une cuillère à soupe de lait concentré entier NON sucré apporte 25 kcal et très peu de protéines (1 g).

• On peut ajouter du lait concentré entier non sucré dans un plat salé comme une purée, un potage, des pâtes, une sauce, etc,
• On peut ajouter du lait concentré entier sucré dans un fromage blanc, un yaourt, un suisse, un verre de lait froid ou chaud, un riz ou une semoule au lait, etc.

Pour enrichir en calories ET protéines : 1 g de protéine apporte 4 kcal

Ajouter un œuf entier battu :

Un œuf moyen de 50 g apporte env. 70 kcal et 6,5 g de protéines.

• Dans un potage bien chaud,
• Dans une purée de pomme de terre et/ou de légumes,
• Dans un plat de pâtes, de riz, de nouilles chinoises,
• Dans une sauce.

Ajouter de la poudre de lait

On peut ajouter du lait en poudre dans beaucoup d’aliments ou de plats pour les enrichir en calories et protéines : dans un potage, une purée, une sauce, une compote, un yaourt ou fromage blanc, un café au lait chaud, un chocolat chaud, dans un verre de lait froid, dans un thé chaud, etc.

On estime qu’une cuillère à soupe de lait en poudre pèse environ 15 g. Si possible, on ajoute
2 cuillères à soupe dans une sauce ou dans un plat comme une purée ou un potage ; cependant, dans une compote, un yaourt ou un fromage blanc on ajoutera seulement 1 cuillère à soupe afin de ne pas trop modifier la texture.

Lait en poudre entier :

• 1 C à soupe (15 g) apporte environ 75 kcal et 4 g de protéines
• 2 C à soupe (30 g) apportent environ 150 kcal et 8 g de protéines

Lait en poudre demi écrémé :

• 1 cuillère à soupe (15 g) apporte environ 69 kcal et 4,5 g de protéines
• 2 cuillères à soupe (30 g) apportent environ 138 kcal et 9 g de protéines

Ajouter du fromage facile à mélanger type fromage fondu ou râpé

Par exemple, ajouter dans un potage ou une purée deux portions de fromage fondu (soit env. 33 g) apporte en plus 80 kcal et 4 g de protéines.

Le fromage râpé est facile à ajouter dans de nombreux plats : purées, potages, viande ou poisson haché/mouliné/émietté, plats de pâtes ou de pomme de terre, etc.

Ajouter du jambon blanc, du bacon, de la viande dans un potage

Avant de mixer le potage, ajouter du jambon blanc, du bacon, un reste de volaille ou autre viande pour enrichir en protéines et calories. C’est d’autant plus efficace si la personne ne mange que du potage : le bacon donnera un petit goût de fumé en plus.

On peut également ajouter un morceau de poisson cuit avant de mixer mais il faut être certain que la personne va apprécier le goût du poisson dans le potage.